青岛于家酒业有限公司具有“寺后老烧锅”“崂山于家酒”“老机场白酒”等 3 个品牌和山东省级非物质文明遗产项目、山东省工业旅行示范点企业、山东省老字号等称谓，经过ISO9001 系统、HACCP 系统认证。在城阳区和胶州市建立出产基地。其间， 城阳公司占地面积 1 万平方米，建筑面积 6500 平方米，职工 40 人，固态发酵池 40 个，年产清香型白酒 300 吨、芝麻香型白酒 100 吨；胶州公司占地面积1.8 万平方米，建筑面积 7000 平方米，职工 32 人，固态发酵池 96 个，年产清香型白酒 1000 吨，具有 1000 平方米地下酒窖，恒温恒湿贮存，坚持老字号的传统原生特质。

  图 72     青岛于家酒业有限公司加强传统酿制技艺传承。图为出产车间现场。（于同刚拍摄）

  经营管理2021 年，青岛于家酒业有限公司增建 100 米欣赏通道，让游客能够直接观看传统白酒酿制的各个工序环节，亲自体会酿酒的美妙进程和趣味，接取各自喜爱的原浆酒，深度体会酿制进程。做好工业旅行与非物质文明遗产传承的深层次地交融，将非物质文明遗产的各项要素以什物实体进行展现，为非物质文明遗产的传承传达拓荒新途径。经过原生态酿酒作坊现场酿制和历代文物展现，添加老字号和工业旅行的文明内在。与当地中小学展开协作，施行研学基地方案，提高中小学生和民众对企业非物质文明遗产、老字 号的了解和认知。与周边旅行项目夏庄采摘园、毛公山、胡峄阳文明园、云头崮千亩茶园联合运作、交融开展，构成工业旅行链条。完善展馆展厅，将祖 传老家什、族谱、书本设专柜陈设，设置品味区，扩展体会活动区域，顾客和游客在展馆展厅欣赏文物、品味美酒， 扩展顾客挑选空间，丰厚非物质文明遗 产、老字号和工业旅行内容。