据21世纪经济报导记者不完全统计，在此前的西贝后厨敞开活动中，暴露出6项“预制”食材，其间冷冻西兰花引发了顾客的广泛重视。针对 “24个月保质期西兰花”，中国食品工业分析师朱丹蓬清晰回应，“这类长保质期预制菜的加工技能其实是比较老练的，并不需要增加防腐剂。”

  北京养分协会理事、注册养分师顾中一也从专业视点给出了观点，“商业速冻果蔬在冷冻之前会有漂烫的过程，虽然漂烫会形成必定的水溶性维生素丢失（约20%），但处理后再进行低温度速冻，就能极大推迟后续维生素丢失，贮存数月至一年也未必有冷藏一周丢失得多。”

  质保两年的冷冻西兰花在市面上并不罕见，山姆也有售卖。顾中一称，“有条件的时分，果蔬仍是现买现吃更好。但假如真要长期囤果蔬，其实商业速冻果蔬是个不错的挑选。”