21日上午，法国巴黎马赖区陈旧石板路上掠过一道道矫捷的身影——身着白上衣、黑围裙的仆人们手举托盘，以轻盈而稳健的姿势穿过街头巷尾。这不是电影片场，而是当地传统赛事“咖啡馆赛跑”现场。

  在巴黎，咖啡馆、餐厅与小酒馆约占一切商家的30%。在咖啡馆天台享用顷刻清闲韶光，早已深植于法国文明中。对许多外国游客而言，服务员往往是送上第一份问好与温暖的人。塞纳河畔的咖啡座与络绎其间的侍应生，可谓法度日子的形象大使。

  大约九点半，近400名“专业选手”齐聚巴黎市政厅广场。他们傍边有资深从业者，也有学徒工。男女老少同台露脸，勾勒出生动的工作群像。发令枪响，他们单手托起放着一杯水、一个咖啡杯和一块羊角面包的托盘，以尽可能快的脚步完成约4公里路程。名曰“赛跑”，规矩却制止奔驰，只能快走。过程中，托盘里的东西一定要坚持无缺——不得洒出，更不行偷吃。

  本届赛事特意组织在欧洲遗产日期间举办，部分赛段设在2024年巴黎奥运会开幕式的举办地塞纳河畔。主办方说，这一组织既为宏扬塞纳河畔作为奥运遗产与世界遗产的价值，也意在问候上一年被列为法国国家级非物质文明遗产的“法国小酒馆与咖啡馆中的社会与文明实践”。

  竞赛终了，专业组男女冠军别离以18分29秒和22分38秒的成果完赛，在火热掌声中加冕“服务之王”，而整个工作能见度的进步则让从业者备感振作。

  入行12年的服务员乌尔瓦诺·布里特斯在竞赛后对记者说，此番参赛，他并未预设庞大方针，而是期望“以另一种方法与顾客共处、互相了解”。专业组女子冠军安妮-索菲·耶利奇说：“咱们这份工作可谓法度烹饪艺术、待客之道和日子方法的交融。咱们每次呈现，都是在传承和传递这份法度日子艺术。”

  值得一提的是，本年竞赛初次增设“群众组”，150名一般民众受邀体会，其间有不少外国面孔。有人说，自己“每天被街头温热的咖啡唤醒，这次想测验成为传递温暖的人”；也有人特意在托盘上多加了几杯威士忌，进步难度系数，自动测验跨工作应战。

  记者也有幸受邀参加，为此特意提早几日训练臂力。但是当真实拿起托盘时，面临力气、平衡、耐力乃至突发状况的多重检测，“临时抱佛脚”明显杯水车薪。开赛不久，记者的托盘就被其他选手撞翻，只好重整心境与配备持续前行。但是即使负重“折半”，面貌仍是会跟着路程推从而变得苦楚，再难显露沉着浅笑。

  “群众组”气氛之火热，一点点不输专业组。沿途挤满了助威观众，不同点位还设有乐队助兴，街边喝咖啡的游客、河滨跑步的市民、骑车路过的行人，都停下来为选手拍手呼吁，还有热心人士大声提示选手“当心台阶”。

  “法国人对自己的文明怀有深沉情感，而文明远不止于言语、文学、电影，它更存在于前史遗产中。日子艺术是其间最鲜活的部分，咖啡馆服务员就是其践行者。”巴黎副市长尼古拉·博内-乌拉勒杰对记者说，“这场赛事是对服务员的问候。他们整天早出晚归、站立奔波，迎候世界各国的游客。这份工作压力大、招聘难但不行或缺，关于服务员来说，今天是他们被看见的时机。”

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